做好一日三餐 也是為抗“疫”作貢獻(xiàn)

　　面對(duì)突如其來(lái)的疫情，他們臨危不亂、從容應(yīng)對(duì)，堅(jiān)決筑牢食堂防線；在這場(chǎng)沒(méi)有硝煙的抗“疫”斗爭(zhēng)中，他們創(chuàng)新工作方式，讓飲食服務(wù)既安全又溫馨，增強(qiáng)在校師生戰(zhàn)勝疫情的信心和決心；在日復(fù)一日的堅(jiān)守中，他們以食堂為家，與鍋碗瓢盆相伴，堅(jiān)信做好一日三餐，也是為抗“疫”做貢獻(xiàn)。他們就是疫情防控期間，堅(jiān)守崗位的中國(guó)海洋大學(xué)嶗山校區(qū)第一食堂7人小組。

規(guī)范消殺，加強(qiáng)防護(hù)，筑牢舌尖防線

　　“每天清晨5:30起床，6點(diǎn)到崗，晨檢測(cè)溫、工衣防護(hù)、消毒洗手、崗前檢查，然后開(kāi)始做早餐。”第一食堂經(jīng)理李玉全說(shuō)，自疫情防控阻擊戰(zhàn)打響以來(lái)，一食堂負(fù)責(zé)值守的員工皆是在這樣的流程中開(kāi)啟一天的忙碌。

　　根據(jù)學(xué)校后勤工作安排，李玉全負(fù)責(zé)的嶗山校區(qū)第一食堂是中國(guó)海洋大學(xué)在2020年寒假期間正常營(yíng)業(yè)的食堂之一，主要負(fù)責(zé)假期留校師生和值班人員的飲食保障。

　　一切來(lái)得如此突然，在全國(guó)人民喜迎新春佳節(jié)之時(shí)，一場(chǎng)沒(méi)有硝煙的疫情防控阻擊戰(zhàn)在全國(guó)打響。中國(guó)海洋大學(xué)師生也積極行動(dòng)起來(lái)，加入到這場(chǎng)聲勢(shì)浩大的人民戰(zhàn)“疫”之中。

　　食堂空間相對(duì)封閉，人員流動(dòng)性大，供餐時(shí)間容易造成人群聚集，而且吃飯時(shí)都要摘下口罩，傳染風(fēng)險(xiǎn)高，是疫情防控的重點(diǎn)區(qū)域。疫情就是命令，防控就是責(zé)任。按照學(xué)校疫情防控的有關(guān)要求，李玉全帶領(lǐng)6名員工，迅速行動(dòng)起來(lái)，加強(qiáng)食堂通風(fēng)和消毒清潔，在地板設(shè)置站點(diǎn)標(biāo)志確保師生間隔1米排隊(duì)打飯，暫停提供堂食，全部采用打包帶走方式。

　　“食堂大廳等公共區(qū)域每天消毒3次，側(cè)面幾個(gè)窗戶始終是開(kāi)著的，全天通風(fēng)。對(duì)后廚一類公用具按餐具消毒要求消毒，二類公用具每天洗凈并保持干凈，備餐間、食品加工間和更衣間等用紫外線雙重消毒?！崩钣袢硎尽Ｊ程檬冀K堅(jiān)持全方位消殺，不留死角，嚴(yán)防病從口入，為留校師生筑牢舌尖防線。

善用微信群，點(diǎn)餐更溫馨，真誠(chéng)服務(wù)暖人心

　　“今日菜譜：香菇雞塊、燉丸子、炒菜花……”“所有的晚餐已經(jīng)準(zhǔn)備好了，有需要可以預(yù)定了。”“你好同學(xué)！你的取餐碼是C014，謝謝你的支持。”每天到了開(kāi)飯時(shí)間，一個(gè)名為“第一食堂特殊時(shí)期就餐群”的微信群就熱鬧起來(lái)，客服小雪和小裴忙著回應(yīng)各位師生的線上點(diǎn)餐需求。

　　疫情防控時(shí)期，為及時(shí)了解師生用餐需求，給大家提供個(gè)性化服務(wù)，減少師生在食堂的駐留時(shí)間，李玉全和同事們依托微信平臺(tái)創(chuàng)建了“第一食堂特殊時(shí)期就餐群”，并把二維碼張貼在餐廳門(mén)口和打飯窗口，建議大家掃碼進(jìn)群，開(kāi)啟線上預(yù)約點(diǎn)餐模式。

　　特殊時(shí)期，雖然就餐人數(shù)少，但花色品種不能少。李玉全和同事們?cè)O(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)了6個(gè)套餐品種，既有各色炒菜，也有水餃、餛飩、面條等速食，還有煎餅果子等特色食品，做到葷素搭配、營(yíng)養(yǎng)均衡。有一天，一位同學(xué)在微信群點(diǎn)餐時(shí)點(diǎn)了“雞蛋灌餅”，可是一食堂沒(méi)有這個(gè)品種?！爸灰蠹矣行枨?，我們能滿足的，都會(huì)做出調(diào)整，努力為大家提供個(gè)性化服務(wù)?！庇谑牵ぷ魅藛T馬上通過(guò)手機(jī)查詢教程，認(rèn)真學(xué)習(xí)制作方法，第二天，雞蛋灌餅這一特色小吃就出現(xiàn)在了食譜上。

　　“請(qǐng)您發(fā)發(fā)牢騷，懟懟我們的不到之處。”每一個(gè)進(jìn)群的人，除了收到客服人員推薦的菜品，還會(huì)被這一“發(fā)牢騷功能”而吸引。坦誠(chéng)的話語(yǔ)間流露出認(rèn)真工作、真誠(chéng)服務(wù)的溫馨。當(dāng)記者問(wèn)：“這個(gè)功能有人用嗎？”李玉全肯定地答到：“有的。”飯菜太油、土豆火候不夠……師生提出的意見(jiàn)，他們都會(huì)及時(shí)吸收并作出相應(yīng)調(diào)整。

　　“今兒在學(xué)校值班，中午12點(diǎn)40去一餐吃上了熱乎的飯菜，餐廳的工作人員很熱情地邀我掃碼進(jìn)群，我沒(méi)好意思拒絕，進(jìn)群發(fā)現(xiàn)真是有心了。給餐廳的大叔大姨們點(diǎn)個(gè)贊?！?“牛肉蘿卜的水餃很好吃，很贊?！薄罢ㄡu面也非常好吃！”……師生們不僅反饋意見(jiàn)，也不吝贊美之詞。

　　因尚在假期，又趕上疫情防控的嚴(yán)峻形勢(shì)，前來(lái)就餐的人并不多，最少時(shí)一天只有13人次。但每天從清晨6點(diǎn)至晚上7點(diǎn)，他們一直在崗，隨時(shí)提供熱乎的飯菜。“特殊時(shí)期我們不考慮利潤(rùn)，就是為了給大家做好服務(wù)?！崩钣袢f(shuō)。

舍小家，為大家，疫情面前顯擔(dān)當(dāng)

　　在嶗山校區(qū)第一食堂堅(jiān)守的7人中，前文提到的“客服小裴”名叫裴亞利，她的老公王玉杰是一食堂的廚師。疫情面前，這對(duì)“夫妻檔”并肩戰(zhàn)斗，全力做好留校師生的飲食服務(wù)。

　　根據(jù)假期初的工作安排，正月初六他們便可回到河南老家，與家人團(tuán)聚。突如其來(lái)的疫情，打亂了計(jì)劃。“他們兩個(gè)孩子，大的8歲，小的5歲，都在老家由老人幫著照顧。疫情面前，他們顧全大局，毫無(wú)怨言地繼續(xù)堅(jiān)守崗位，想家了就通過(guò)電話、視頻關(guān)心下孩子，問(wèn)候下老人?！崩钣袢f(shuō)。

　　馬圣葉是7人中最年長(zhǎng)的，每當(dāng)有師生前來(lái)就餐，她都會(huì)熱情地推薦自己做的煎餅果子。時(shí)間久了，大家喜歡稱呼她“煎餅果子阿姨”。今年春節(jié)是她在工作崗位上度過(guò)的第4個(gè)春節(jié)，舍小家，為大家，她已經(jīng)習(xí)以為常。

　　同樣令人感動(dòng)的還有作為食堂負(fù)責(zé)人的李玉全。在他率先垂范，帶領(lǐng)員工攻堅(jiān)克難，抗擊疫情的關(guān)鍵時(shí)刻，突聞噩耗，2月1日，他的父親因病去世，緊急回老家料理完父親的后事，2月4日，他便返回了青島。居家隔離期間，他一邊通過(guò)電話、網(wǎng)絡(luò)與食堂員工保持溝通，叮囑大家認(rèn)真做好工作，并拜托二食堂一餐廳的王增濤經(jīng)理協(xié)助處理一些需要現(xiàn)場(chǎng)解決的問(wèn)題。14天居家隔離結(jié)束后，他又迫不及待地返回到了工作崗位。

　　“作為一名共產(chǎn)黨員，在關(guān)鍵時(shí)刻就要沖鋒在前，勇于擔(dān)當(dāng)，把初心落實(shí)在行動(dòng)上，把工作想在細(xì)處，不折不扣執(zhí)行學(xué)校的疫情防控要求。作為食堂負(fù)責(zé)人，在疫情防控的特殊時(shí)期，要多考慮留校師生的感受，做好服務(wù)，讓大家感到暖心和放心，還要做好員工的心理疏導(dǎo)，以身作則，同大家一起做好飲食保障，不辜負(fù)學(xué)校的期望?！崩钣袢硎?。

　　又至飯點(diǎn)，“第一食堂特殊時(shí)期就餐群”信息頻閃，客服小雪正忙著統(tǒng)計(jì)師生的預(yù)訂信息，其他人員忙著炒菜、做飯、打包……特殊時(shí)期，對(duì)這個(gè)7人小組來(lái)說(shuō)，守好崗，盡到責(zé)，做好飯，就是為抗“疫”做貢獻(xiàn)。